قورمه سبزی با لوبیا چشم بلبلی و مرغ

ما رشتی ها  توی قورمه سبزی گوجه فرنگی و بادمجون  هم می ریزیم...خیلی هم خوشمزه

میشه..واقعا نمی دونستین؟ حالا بدونین  تازه این که چیزی نیست گاهی هم به جای گوشت

با مرغ و به جای لوبیا قرمز از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنیم..گاهی هم به جای لیمو عمانی

یا آبغوره از آب نارنج که الان هم فصلشه استفاده می  کنیم..به دوستداران قورمه سبزی توصیه

میکنم این مدل رو هم درست کنن و از طعم متفاوتش لذت ببرن. 

نکته خوبش اینه که چشم بلبلی نیازی به خیسوندن از شب قبل نداره و زمان پختش هم کمتر از

قورمه سبزیهای دیگه است

در ادامه همراهم باشید

مواد لازم: 

مرغ به میزان لازم (من فیله مرغ استفاده کردم ولی میشه از ران یا سینه هم استفاده کرد)

پیاز یک عدد درشت 

سبزی خرد شده شامل تره - جعفری - گشنیز - شنبلیله  ( میزان شنبلیله در حد یک پنجم سایر

سبزیها باشه ) 

اگه اسفناج هم داشتین که چه بهتر. 

لوبیا چشم بلبلی

آب نارنج به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 

رب 1 قاشق غذاخوری 

گوجه فرنگی و بادمجان برای سرخ کردن

طرز تهیه: 

اول پیاز را خرد کنید و سرخ کنید بهش کمی زردچوبه اضافه کنید و تو این مرحله مرغها را اضافه

کنید و تفت بدهید 

یک قاشق رب را اضافه کنید و تفت بدین. لوبیاها را هم اضافه کنید و به اندازه لازم آب جوش به

این مواد اضافه کنید .

سبزی قورمه را بریزین داخل ماهیتابه و تفت بدین ( روغن لازم نداره در این حد که آبش کشیده

شه کافیه ) معمولا همه سبزی قورمه آماده تو فریزر داریم  که منم داشتم.

اما اون روز اسفناج  هم خریده بودیم و از اونجا که اسفناج تازه قورمه سبزی را خوشمزه میکنه

مقداری هم اسفناج خرد شده  را تفت دادم و به سبزی قورمه اضافه کردم. 

من سبزی قورمه را از همون اوایل پخت مرغ و لوبیا به موادم اضافه میکنم و کلا به ویتامین سبزی

کاری ندارم تو این قضیه. شما میتونید اواخر پخت خورش سبزی را به خورش اضافه کنید. 

تمام این مواد را میذارم2 تا 3ساعت پخته بشن. اگه هم آب لازم داشته باشه هر چند وقت یک

بار یک کوچولو بهش آب جوش اضافه میکنم . بعضی وقتام یک تیکه یخ میندازم توش تا خورشتم

به روغن بشینه 

تو این فاصله گوجه فرنگی و بامجون ها رو سرخ کنید 

1 ساعت مونده به پایان پخت آب نارنج رو همراه با زعفران آب کرده به خورشت اضافه میکنم و

میذارم خورش جا بیفته..بادمجون و گوجه سرخ شده رو بعد از اینکه خورش جا افتاد بریزین توش

یه چند تا قل بزنه کافیه...ولی من ترجیح میدم روی خورش به عنوان تزیین قرار بدم

پ ن 1:طعم خورش به خاطر آب نارنج و لوبیا چشم بلبلی و مرغ متفاوته ..حتما این روش

شمالی رو هم امتحان کنید..نوش جون

پ ن 2: من امروز زعفرون نریختم.

غذاهای مامان پز