کتلت آبدار! (ترشِ شامی)

تصمیم گرفتم ناهار امروز پسری چیزی باشه که دوستش داره تا کمی به اشتها بیاد..

یه غذای شمالی دیگه به اسم "کتلت آبدار" که همه دوستش داریم...در واقع همون کتلت

خودمونه با یه سس گوجه..

طرز تهیه در ادامه مطلب با عکسهای گام به گام..

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

پیاز متوسط : ۱ عدد

تخم مرغ : ۱ عدد

گوجه فرنگی :به تعداد نفرات

رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آبغوره یا آب لیمو به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کرده و تخم مرغ ،گوشت ، فلفل  وزردچوبه را هم به اضافه می کنیم مواد

راخوب مخلوط می کنیم.بعد باندازه یک نارنگی کوچک بر داشته و بشکل کتلت بیضی در آورده در روغن داغ

سرخ می کنیم تا زمانیکه یک طرفش خوب سرخ نشده برنمی گردانیم.تا له نشود.

وقتی کتلت ها سرخ شدن کنار گذاشته رب راباکمی روغن سرخ می کنیم تا خوشرنگ شود

با کمی زرد چوبه ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب در رب می ریزیم وقتی جوش آمد حرارت را کم

کرده کتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می کنیم.چند جوش که به

آرامی خورد. تست کرده بعد سرو می کنیم. 

(ازسیب زمینی پخته استفاده نمی کنیم چون ممکن است از

هم بپاشد وله شود )این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفتد  .در ضمن وقتی کمی بماند

آبش کم میی شود وبه خورد کتلت می رود پس از ابتدا آب راکم نریزیدتا غذا هنگام سرو کمی آب داشته

باشد (.  در گیلان  با سیب زمینی خلالی سرخ شده ،  زیتون یا زیتون پروردهُ سرو می شود ) گوجه ها را

هم نصف کرده وسرخ می کنیم وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم  و با برنج سرو می

کنیم.غذا آماده است . نوش جان

غذاهای مامان پز