دختر بهار ღ پسر تابستان

ناهار امروزم سبزی پلو با همون ماهی تیلا پیا که دیروز خریدم..برای رایان سبزی پلو رو با اب مرغ به  صورت کته دم کردم غذای رایان همیشه شل هست        اعتراف نوشت: در حین عکس گرفتن نهارم رو خوردم   این هم عکس غذای رایان      شام شب یلدای امسالم معلوم شد..توضیحات بیشتر رو در ادمه مطلب بخونید..طرز طبخ ورژن خودم  پ ن :با تشکر از راحله مامان مانی جون برای معرفی این ماهی  پ ن 2:رایان غذاشو خورد ولی خدا صبرم بده با یه دختر بد ادای بد غذای ماهی نخور ..همه رو ریش ریش کردم هیچی توش پیدا نیست بس که بافت گوشتش نرمه..باز هم ..... من الله ...

این خورش یکی از غذاهای خوشمزه شمالیه ..همه تو خونه ما دوستش دارن ..که از برگ سیر تازه تهیه میشه.   طرز تهیه در ادامه مطلب ! مواد لازم: لپه                 ۱ پیمانه برگ سیر          حدودا ۳ پیمانه( مقدار دقیقش رو ایندفعه که درست کنم میگم) مرغ خورشی    به قطعات دلخواه تخم مرغ          ۲ عدد زعفران           به میزان لازم (برای عطر و زیبایی ظاهری بیشتر اگه نبود زردچوبه هم جو...

خیلی اتفاقی امروز به یه وبلاگ خیلی آموزنده به اسم تجربه های آشپزی من  برخوردم .که غذاهای  خیلی خوبی داشت ..من هم که همیشه اندر چه کنم چه کنم غذا درست کردن تا این وبلاگ رو  دیدم اولین کاری که کردم این بود که لینکش کنم..بعد هم این دستور غذای ساده و خوشمزه  سیب زمینی شکم پر یا "پتات چاپ " رو ازش برای پخت شام امشب انتخاب کردم..البته مامانم همیشه این غذا رو درست میکرد و من به اسم "پاته ی سیب زمینی " می شناختمش ..ولی این  دستور کمی متفاوت بود و توش زرشک داشت که من عاشقشم ..لابد الان با خودتون میگید تو  عاشق چی نیستی شادی ؟         دستور اصلی رو ...

ناهار ساده و شمالی امروز من که ما همه تو خونه دوستش داریم این بود   همه ساله فصل "پاچ باقالی " اوایل بهار و پاییز مردم گیلان این باقالی رو به مقدار زیاد میخرند و از دو پوست جدا میکنند و برای مصرف سالیانه فریز میکنند. خواص باقلا را بخوانید طرز تهیه با توضیحات بیشتر در ادامه مطلب! مواد لازم (براى 7 نفر )   پاچ باقلاى سبز يا لوبيا چيتى يا لوبيا رشتى تازه  3 كيلويا پاچ باقلاى خشك (500 گرم) شويد خشك 4 قاشق غذاخورى يا شويد تر (يك دسته كوچك) تخم مرغ 3 عدد سير يك و نيم بته زردچوبه نصف قاشق چايخورى فلفل و نمك به اندا...

این یه غذای ساده است که امروز برای پسرم به عنوان ناهار درست کردم.     مواد لازم  : برنج : به اندازه نیاز مصرف کودک مرغ: یک  تکه ران مرغ  شوید : مقداری زردچوبه : خیلی کم طرز تهیه  : اگه وقت داشتیم، برنج رو خیس می کنیم. اگرم وقت نداشتیم خیس نمی کنیم ! چون قراره که برنج، کته بشه، مرغ رو با کمی آب و پیاز می پزیم و بقیه ابش رو برای دم کردن کته نگه میداریم.مرغ که پخت ریش ریش میکنیم یا به تکه های کوچیک خرد میکنیم و با  برنج و شوید تازه یا اگه نبود فریزری یا بازم اگه نبود شوید خشک  می ریزیم.تو قابلمه و آب مرغ روی  برنج می ریزیم. اینجا دیگه دست شماست. ببینید برنجتون چه ...

  شنیدید میگن به بعضی ها ترشی و مربا گذاشتن نمیاد؟یعنی هر چی دقت هم می کنن که خوب  بشه نمی تون خوب از پسش بر بیان..ما دو رو برمون بسیار از این آدمها داریم..صبح خروس خون  میرن تو آشپزخونه تا ساعت 2 یه لنگی سرپا هستن و مثلا دارن ناهار درست میکن.. یا هرچی ترفند بلدن پیاده می کنن تو مربا پزی آخرشم مرباشون کپک میزنه.. خوشبختانه من از اون دسته ای هستم که همه چی باهام سازگاری داره..هم ترشی های خوشمزه میزارم...هم مربا که البته فقط گاهی همسرم صبحونه میخوره ..پنیر رو ترجیح میده.. این رو هم بگم که تازگیها بیشتر دست و کمالات به خرج میدم..و  لذت میبرم. امروز هم یه ترشی گل کلم فرد اعلا گذاشتم که حر...

سر و ته ما شمالیها رو بزنی از یه جاییش خلاصه سیر میزنه بیرون. گیلانیها جونشون به سیر بسته  است..تو همه خونه ها هست ..چون توی همه غذاهای محلی  هست..و هست چون باید باشه... شمال به خاطر رطوبت بالا از نظر طب سنتی باید سیر مصرف کنن. حالا فکر کنید این سیر خوش بوی سفره نشین شمال قاطی بشه با بادمجان کبابی و ماست! چه شود        طرز تهیه در ادامه مطلب!   یکی دیگر از خوراکی های خوشمزه.عااالی و آسان همین ماست با بادمجون هستش که برای کسانی که مثل من عاشق طعم بادمجون هستند واقعا معرکه است.امیدوارم شما هم خوشتون بیاد. مواد لازم. بادمجان ۲ عدد سیر رنده شده ۲ حبه ...

برای ناهار پسر مریضم استامبولی مخصوص شلغم دار براش پختم ..شاید افاقه ای کنه و این ویروسهای لعنتی بساطشونو جمع کنن و برن..دیگه سوپشو نمیخوره..الان 2 روزه سوپ ندادم..دیروز مرغ خورد و امروزم این رو براش درست کردم ..اینو با آب مرغ درست کردم و شلغم و گوشت و پیاز و قارچ و گوجه فرنگی همه مواد رو رنده کردم و ریختم توی برنجش با آب تا بپزه .برنج رایان رو همیشه شل درست میکنم..میتونیم توش کمی سیب زمینی هم بریزیم ولی شنیدم سیب زمینی پخته بعد 12 ساعت خاصیتشو از دست میده ..من برای 2 وعده درست کردم (بدون سیب زمینی).لوبیا سبز نداشتم وگرنه خوب میشد توش.         سر آشپز نوشت:مرغ رو که می پزید...

تصمیم گرفتم ناهار امروز پسری چیزی باشه که دوستش داره تا کمی به اشتها بیاد.. یه غذای شمالی دیگه به اسم "کتلت آبدار" که همه دوستش داریم...در واقع همون کتلت خودمونه  با یه سس گوجه..     طرز تهیه در ادامه مطلب با عکسهای گام به گام.. مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم سیب زمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد تخم مرغ : ۱ عدد گوجه فرنگی :به تعداد نفرات رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم آبغوره یا آب لیمو به میزان لازم طرز تهیه: سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کرده و تخم مرغ ،گوشت ، فلفل  وزردچوبه را هم به اضافه می کنیم مواد راخوب مخلوط می کنیم.بعد باندازه یک ...